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Metrópoli

Tacos Árabes: la receta

Fabian Oloarte
Última actualización: Ene 8, 2017 18:56
Fabian Oloarte
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Lectura de 2 min

Si eres un poblano nacido y criado en la capital o sus pueblos colindantes, sabes que cuando hay hambre y antojo, una de las primeras cosas que salta a la mente es  –pues unos tacos ¿no?-  y seguramente el tipo de taco que te imaginas son los omnipresentes Tacos Árabes. El taco árabe surge  por influencia de los libaneses que llegaron a nuestro estado por ahí de 1920.  Anteriormente se hacían con carne de cabra, sin embargo por conveniencia se utilizó carne de cerdo para su elaboración. Aquí les dejamos la receta de la carne y de la salsa árabe.

[vc_message color=»alert-info»]Igredientes:

  • Carne de cerdo cortada en bistec (lomo o pierna) -la que consideres-
  • Jugo de 10 limones o vinagre
  • 3 cebollas filetedas
  • 1 Manojo de perejil
  • Laurel
  • 25 grs. de tomillo
  • Orégano
  • Comino
  • Ajo
  • sal al gusto
  • 50 ml de aceite

Modo de preparación: 

Picamos la carne, el orégano, tomillo, ajo, perejil, vinagre o jugo de limón, sal y laurel, agregamos a la carne con la cebolla fileteada, dejamos marinar por 3 hrs. aproximadamente. Después en un sartén agregamos hasta cocerse y listo. Se acompaña con tortillas de harina y la salsa árabe.

Salsa árabe: 

  • ½ kilo de chipotle seco hervido ( ¼ de Meco y ¼ de Obscuro)
  • 1 Cucharada de Orégano
  • ½ Taza de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 dientes de ajo

Modo de preparación: 

Se mete todo en la licuadora y ya que está muy bien molido se cuela (se licua con un poco de agua donde hirvieron los chipotles). [/vc_message]

foto por: @eduardobvivas
foto por: @eduardobvivas
ETIQUETADO:PreparaciónPueblarecetaSalsa ÁrabeTacos Árabes
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PorFabian Oloarte
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Güero, a veces camino, a veces bici a veces trailer, me entusiasma hacer fotos y videos. Director de Contenido en Poblano Mx
22 comentarios 22 comentarios
  • manolo blanco dice:
    May 4, 2014 a las 13:19

    cuanto es de carne?

    Responder
  • lucy dice:
    Oct 19, 2014 a las 15:14

    El jugo de 10 limones para que es,se agrega ala carne? Porque no mencionas el agua tambien.

    Responder
    • Mimi dice:
      Nov 22, 2014 a las 11:17

      es a tu gusto.
      Agregar el jugo de los limones para marinar sin el vinagre
      o el vinagre sin el jugo de los limones.

      Responder
  • minerva dice:
    Nov 5, 2014 a las 17:25

    hola. sip.tambiem esas son mis dudas. gracias.

    Responder
  • Aresgo dice:
    Feb 26, 2015 a las 17:39

    Suban la receta del Chileatole por favor!

    Responder
    • oscar dice:
      Mar 24, 2015 a las 17:45

      Yo tengo la receta

      Responder
  • oscar dice:
    Mar 24, 2015 a las 17:44

    Yo tengo la receta de chile atole.. Mi mama la prepara muy rica manden corro quien la kiera

    Responder
    • Albina yesenia Ramírez villa dice:
      Dic 8, 2015 a las 7:46

      Me la puedes pasar por favor

      Responder
    • jose dice:
      Ago 31, 2016 a las 21:21

      MANDARLA POR FAVOR A MI CORREO MIL GRACIAS
      jmed66@hotmail.com

      Responder
  • Manuel dice:
    Sep 24, 2015 a las 22:51

    Vivi en Puebla por tres años. Quisiera la receta para hacer la tortilla que se usa para los tacos arabes, pan arabe como le dicen. Ojala y alguien me la pueda suministrar.

    Gracias,

    Manuel

    Responder
    • Juls dice:
      Oct 5, 2015 a las 10:23

      Buen día, Manuel! Claro que sí, en esta semana la tendremos lista para ti. Saludos y gracias por comentar!

      Responder
      • Carlos dice:
        Ene 2, 2017 a las 9:58

        Hola que tal juls yo también quisiera saber la receta para elaborar las tortillas para tacos arabes

        Responder
      • Eduardo Vázquez dice:
        Ene 21, 2017 a las 23:07

        Juls, ¿Dónde tienes publicada la receta de la tortilla para taco árabe? Por favor. Gracias!

        Responder
  • Alicia dice:
    Jun 9, 2016 a las 9:37

    Una pregunta todos los condimentos los
    pongo con la cebolla junto con la carne a reposar por tres horas esque se ve riquisima la receta y la voy hacer para este fin de semana

    Responder
  • Alicia dice:
    Jun 9, 2016 a las 9:39

    Todos l9s condimentos y la cebolla los pongo a reposar con la carne

    Responder
  • Mario monroy dice:
    Ago 8, 2016 a las 21:23

    Felicidades!!! Su receta de carne es simplemente deliciosa, sólo falta agregar a la salsa un poco de canela y un toque de tomillo, nuevamente felicidades!!!

    Responder
  • Mario monroy dice:
    Ago 8, 2016 a las 21:26

    Felicidades!!! Su receta de carne es simplemente deliciosa, sólo falta agregar a la salsa un poco de canela y un toque de tomillo y vinagre. nuevamente felicidades!!!

    Responder
  • carmona s. azucena dice:
    Ago 13, 2016 a las 12:57

    De favor la receta del chile atole. Vivi muchos años en puebla. Y me encantaba tomarlo cdo. Era epoca de lluvia. Gracias

    Responder
  • Alberto Ramos dice:
    Dic 13, 2016 a las 19:29

    Fantastico que compartan esa receta, mi novio y yo la haremos esta semana.

    Responder
  • Alberto Ramos dice:
    Dic 14, 2016 a las 23:02

    El taco arabe lleva Algo asi como una crema. Puefen dar esa receta?

    Responder
    • Eugenia Tejeda dice:
      Feb 13, 2017 a las 14:34

      No es crema, es jocoque seco y lo compras en cualquier supermercado !!

      Responder
  • Rene dice:
    Mar 29, 2017 a las 12:41

    Yo lo mismo que Manuel quiero la receta del pan o tortilla Arabe

    Responder

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